Toda la vendimia se realiza por la noche para asegurar que la uva entre a baja temperatura evitando así la oxidación y conservando los aromas frescos. Las uvas se fermentan según el origen, divididas por parcelas. El mosto se obtiene con ayuda de un suave prensado, que favorece la extracción de componentes aromáticos presentes en las partes sólidas del fruto. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable a con un estricto control de temperatura entre 13 y 15ºC. La fermentación alcohólica durará unos 15 días, después se seleccionan los mejores depósitos para el embotellado de Pata Negra.

Con todas las características propias de su lugar de origen.

Este varietal 100% verdejo, la insignia de la casa, se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores. La propia bodega define este blanco como “la afirmación más fresca y elegante de nuestra uva autóctona”.

Vino blanco 100% Verdejo elaborado con uvas de nuestra propiedad. Aromático, afrutado y suave, con gran estructura y complejidad en boca. Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Recomendado para pescados y sobre todo mariscos. Sorprendente con Foie.

Este vino es perfecto para acompañar carnes blancas de pescados que pueden estar cocidos a la parrilla, también otros alimentos del mar como camarones o pulpos

Marqués de Riscal Verdejo es uno de los máximos exponentes de los vinos blancos de la D.O. Rueda. Elaborado con uva Verdejo, autóctona de esta región, posee agradables aromas de verbena y frutas tropicales, generosos sabores y sensación en boca fresca y vivaz.

Vino blanco 100% Verdejo elaborado con uvas de nuestra propiedad. Aromático, afrutado y suave, con gran estructura y complejidad en boca. Color amarillo pálido con reflejos verdosos.

Los atributos de Protos Verdejo han convertido a este vino blanco sin barrica en uno de los mejor valorados por el consumidor.

Verdejo 100% DO Rueda fermentado en barricas de roble americano y francés durante 6 meses. Vino procedente de uvas seleccionadas de nuestras mejores viñas, enclavadas en la parte más septentrional de la Reserva Natural Vega del Duero-Riberas de Castronuño.